🌍 아프리카 원두 특징

스페셜티 커피의 본고장, 아프리카

아프리카 원두는 스페셜티 커피 시장에서 밝은 산미, 과일 향, 플로럴(꽃향) 같은 키워드로 자주 설명됩니다.

특히 에티오피아와 케냐는 같은 아프리카 안에서도 개성이 뚜렷해, “내가 어떤 산미를 좋아하는지”를 구체화하기에 좋은 기준점이 됩니다.

이 글에서는 아프리카 원두의 공통 특징을 먼저 정리한 뒤, 에티오피아·케냐를 대표 사례로 들어 맛을 예측하는 선택 기준까지 제시합니다.

1️⃣ 아프리카 원두의 “공통 방향”: 산미·향미의 선명도

아프리카 원두를 한 문장으로 요약하면 “향미가 선명하고, 산미가 밝게 느껴지기 쉬운 축”입니다.

에티오피아 커피가 플로럴/시트러스, 베리·와인 같은 노트로 다양하게 표현된다는 설명이 대표적입니다.

2️⃣ 왜 이런 맛이 나오나: 산지(테루아) + 가공(프로세싱)

2-1) 산지(테루아): 향미를 만드는 기반

에티오피아 커피가 다양한 향미 스펙트럼을 보인다는 설명에는 지역·가공·유전적 다양성이 함께 언급됩니다.

즉, 산지는 “원두의 기본 성격”을 결정하는 프레임으로 보고, 이후 가공·로스팅으로 그 성격이 어떻게 드러나는지 보는 접근이 실용적입니다.

2-2) 가공 방식: 클린함 vs 과일향을 가르는 키

아프리카 원두에서도 워시드(Washed)와 내추럴(Natural) 비중이 크고, 같은 나라에서도 프로세싱에 따라 맛 인상이 달라질 수 있습니다.

3️⃣ 에티오피아 원두 특징: 플로럴·시트러스부터 베리·와인 노트까지

에티오피아를 고르는 실전 기준 (라벨 해석)

4️⃣ 케냐 원두 특징: 블랙커런트 계열의 선명한 과일감과 구조감

케냐를 고르는 실전 기준 (라벨 해석)

5️⃣ 아프리카 원두 추천 조합 3가지 (취향별)

아프리카 원두를 “실패 없이” 고르기 위한 조합을 라벨 해석 방식으로 정리하면 아래가 가장 단순합니다.